Das Café am Ludwigsbrunnen wurde in früheren Jahren von den Wärtern der Gradierwerke bewohnt. Jetzt lädt es das ganze Jahr zahlreiche Besucher und viele Stammgäste zum essen, trinken und verweilen ein. Das eindrucksvolle Fachwerkhaus, das bei allen nur als Hexenhäuschen bekannt ist, ist eine Anlaufstelle für viele Spaziergänger und Kurgäste.
Das Gradierwerk ist eine Anlage, mit der Salz gewonnen wird. Sie besteht aus einem großen Holzgerüst und ist bis oben hin mit Reisigbündeln, in erster Linie Schwarzdornzweige, gefüllt.
Die sogenannte Dorngradierung hatte sich vom 16. zum 17. Jahrhundert als technische Innovation durchgesetzt. Sie ermöglichte es Salinen, deren Solequellen einen geringen Salzgehalt aufwiesen, eine konzentrierte Sole zu versieden. Durch die meterhohen Wände von Zweigen und Dorngestrüpp aus den Ästen und Zweigen des Schwarzdorns lief und rieselte und wurde von Sonne und Wind konzentriert. Durch das inhalieren dieser salzhaltigen Luft werden die Atemwege befeuchtet und die inneren Atemorgane positiv beeinflusst. Deswegen sind Salinen besonders häufig in Luftkurorten und auch in Bad Nauheim zu finden.